Wardhead 1997 LT

Glenfiddich, której destylat tworzy serce naszej Wardhead, została założona w 1886 przez Williama Granta of Dufftown u brzegu rzeki Fiddich. Uprzednio Grant był managerem Mortlach, lecz zdecydował się na założenie własnego zakładu. Rok później destylarnia wyprodukowała swój pierwszy new make. Z biegiem lat destylarnia nabierała coraz większego znaczenia, szczególnie po 1963 roku gdy zdecydowano się na wprowadzenie whisky Glenfiddich jako 12-letnią single malt. Dziś jest to jedna z najlepiej sprzedających się whisky na świecie. Firma rodziny Grantów jest dziś poważnym graczem, należą do nich także inne destylarnie – Kininvie, Aisla Bay oraz Balvenie, której to 1% zawiera się w wybranej przez nas Wardhead blended malt. Kompletu dopełniają marki blended whisky Monkey Shoulder oraz popularny Hendrick’s Gin.

Od zawsze zakład pozostaje w rękach jednej rodziny – Grantów, obecnie zarządzany jest przez piątą generację rodziny. Jest to też największych szkockich destylarni, zajmując 35 hektarów mieści 2 budynki destylacyjne mieszczące łącznie 28! alembików, zakład kotlarski, zakład bednarski, obszerne magazyny  i linie do butelkowania gotowych wyrobów.

Co ciekawe, alembiki w budynku destylacyjnym #2 mają niezmieniony od 1886 roku kształt i rozmiar i podgrzewane są gazowo, bezpośrednio ogniem. Zazwyczaj taka kombinacja nadaje destylatowi mocnego i ciężkiego stylu. W Glenfiddich jednak lekki, owocowy styl destylatu jest jedną z cech rozpoznawalnych, co osiąga się szybkim odcięciem alkoholu.