Whisky samplingi i spotkania Bottlingi Destylarnie Bottlerzy

Dalmore 2000 SCC

Single Cask Collection - Homok Cask Finish

Brak ocen

Dalmore, którą gościmy w Malt Whisky Club jako 33 sampling, to dzieło niezależnego, austriackiego bottlera Single Cask Collection. Została wydestylowana na samym początku XXI wieku i spędziła 12 lat w beczce po Bourbonie. Ostatni rok maturacji Dalmore przypadł na beczkę po Homoku, austriackim/niemieckim mocnym, słodkim winie, podobnym profilem do sherry. Do 289 butelek trafił więc bardzo ciekawy destylat, o mocy 56,3%.

W naszym przypadku był to Homok z winnicy Williego Opitza, powstały ze szczepów Pinot Blanc. Opitz, z kolei, to niemiecki niezależny winiarz, o nietuzinkowych ambicjach i profilu działania – z jednej strony skoncentrowanego na winach rzemieślniczych, podczas gdy jego drugą pasją jest finiszowanie wybornych whisky i nadawanie im nietuzinkowego charakteru.

Single Cask Collection wydawaniem whisky zajmuje się od około 15 lat, majac na koncie ponad 80 różnych pozycji. Każda z nich pochodziła tylko z jednej beczki, oczywiście bez filtracji na zimno i obniżania mocy czy barwienia destylatu. Co więcej założyciele SCC wydają także butelki z ginem, grappą czy rumem, angażują się w festiwale o tematyce whisky oraz wspierają mocno wydarzenia związane z ekskluzywnym sportem. Co więcej, prezentowana przez nas Dalmore była także w 2014 roku butelką klubową niemieckiego stowarzyszenia whisky - Uisce Beatha.

DOŁĄCZ

DO STOWARZYSZENIA ZRZESZAJĄCEGO MIŁOŚNIKÓW WHISKY SINGLE MALT